আমার বাংলা ব্লগের সকল বন্ধুরা 🙂🙂

আসসালামু আলাইকুম 🙋‍♀️🙋‍♀️

সবাইকে শীতের সকালের মিষ্টি রোদের শুভেচ্ছা 💥💥

• আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমি ও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

• শীত এলেই গ্রামে-গঞ্জে এমনকি শহরে পিঠা পুলি খাওয়ার ধুম পড়ে যায়। ভাপা পিঠা যদি হয় তাহলে তো কথাই নেই। শীতের সকালে মিষ্টি রোদে বসে গরম গরম মিষ্টি ভাপা পিঠা খেতে কি যে মজা তা বলে বুঝানো যাবে না।

• বন্ধুরা,,, তাই তো আজ আপনাদের মাঝে আমি যে রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি তা হচ্ছে ভাপা পিঠা। সাধারণত আমরা জানি যে ভাপে সিদ্ধ পিঠাকে ভাপা পিঠা বলে। কিন্তু ভাপে দিতে হলে এটি তৈরি করার প্রণালীটা ও জানা দরকার।

• নিচে আমি ভাপা পিঠা তৈরি করার প্রণালী আপনাদের মাঝে শেয়ার করছি। আশা করছি আপনাদের সবার কাছে ভালো লাগবে আমার তৈরি রেসিপি ভাপা পিঠা

যেসব উপকরণ প্রয়োজনঃ

• সিদ্ধ চালের গুঁড়ো
• কোরানো নারকেল
• গুঁড়
• তরল দুধ (এক কাপ)
• লবণ ( পরিমাণ মত)
  

প্রথম ধাপঃ

• প্রথমেই আমি চাকা গুড় গুড়ো করে নিলাম।

দ্বিতীয় ধাপঃ

• এবার একটি পাত্রে পানি নিয়ে তার মধ্যে জালি দিয়ে বেঁধে চুলায় বসালাম।

তৃতীয় ধাপঃ

• এবার আমি চালের গুঁড়োর মধ্যে দুধ ঢেলে ও পরিমান মত লবন দিয়ে গুড়িগুলো কিছুটা আঠালো করে নিলাম।

চতুর্থ ধাপঃ

• এবার আমি চালের গুড়িগুলোকে চালুনি দিয়ে ছেঁকে নিলাম যাতে গুড়িগুলো কিছুটা ঝরঝরে হয় এবং একটি ছোট চ্যাপ্টা পেয়ালায় সামান্য পরিমাণ গুড়ি নিয়ে নিলাম।

পঞ্চম ধাপঃ

• এবার চালের গুড়ি গুলোকে আলতো হাতে চেপে নিলাম।

ষষ্ঠ ধাপঃ

• যেহেতু আমি এই পিঠাতে চিনি ব্যবহার করছি না তাই আমি এখানে একটু বেশি করে গুড় দিলাম এবং তার উপরে কোরা নারকেল দিলাম।

সপ্তম ধাপঃ

• তারপর আমি নারিকেলের উপর আরো কিছু চালের গুঁড়ো দিয়ে আলতো করে চেপে দিলাম।

অষ্টম ধাপঃ

• তারপর আমি পেয়ালাটি কে একটি পাতলা কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে গরম পানির পাত্রের উপর দিয়ে পেয়ালাটি উঠিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিলাম।

নবম ধাপঃ

• এভাবে কিছুক্ষণ রাখার পর পিঠাটি পাতিল থেকে নামিয়ে নিলাম। তৈরি হয়ে গেল আমার ভাপা পিঠা।

সর্বশেষ ধাপঃ

• এ পর্যায়ে আমি পিঠাগুলো পরিবেশন করলাম।

বন্ধুরা আশা করছি আমার আজকের রেসিপিটি আপনাদের সবার কাছে ভালো লাগবে। কেমন হয়েছে আশা করি মন্তব্য করবেন। ধন্যবাদ সবাইকে ❣️❣️