রয়েল ফলের টক রেসিপি।

কেমন আছেন "আমার বাংলা ব্লগ"এর সকল সদস্যরা? আশা করি সৃষ্টিকর্তার আশীর্বাদে সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ আমি একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আশাকরি আমার পোস্টটি পড়ে আপনাদের খুব ভালো লাগবে।

আমাদের বাড়ির গাছে এত বেশি রয়েল ফল হয়েছে এবং রয়েল ফল গুলো এত বেশি সুস্বাদু যে প্রতিদিনই প্রায় বিভিন্নভাবে আমাদের খাওয়া হয়ে থাকে। তবে রয়েল ফল কিন্তু গাছ থেকে পেড়ে অন্যান্য ফলের মত ঘরে রেখে দেওয়া যায় না। আজকে যদি রয়েল ফল গাছ থেকে পেড়ে নেওয়া হয় এবং ঘরে রেখে দেওয়া হয় তবে কালকেই দেখা যায় রয়েল ফল সব নষ্ট হয়ে গেছে এবং ফলের গায়ে তুলো ধরে গেছে। আসলে আমার মনে হয় রয়েল ফলই একমাত্র এমন একটি ফল যা একদিনও ঘরে থাকে না। গাছ থেকে পেড়ে সাথে সাথে যেভাবে খাওয়ার ইচ্ছা সেভাবে খেয়ে নিতে হয়। তাই আমরাও প্রতিবার একটু একটু করে রয়েল ফল গাছ থেকে পেড়ে মাখা করে, আচার করে খেতেই আছি। তবে আজ করবো রয়েল ফলের টক। এই গরমে প্রতিদিন একটা টক খাবারে থাকলে অনেক বেশি ভালো লাগে। যেহেতু নিজের বাড়ির গাছেই টকফল হয়েছে তাই বেশি ভাবনা চিন্তার কোন কারণ নেই। রোজ কয়েকটা করে ফল পেড়ে রান্না করে খাওয়া যায়। তাহলে আজকে শুরু করি রয়েল ফলের টক রেসিপি।

-:রয়েল ফলের টক রান্নার উপকরণ:-

রয়েল ফল
হলুদ
লবণ
চিনি
সরষে
তেল

-:রয়েল ফলের টক রান্নার পদ্ধতি:-

রয়েল ফলের টক রান্নার জন্য প্রথমে আমি একবাটি মতো রয়েল ফল নিয়ে নিলাম। বেশ কয়েকবার পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নিলাম যেন কোন কাদা বা নোংরা লেগে না থাকে। পরিষ্কারভাবে ধুয়ে কিছু পরিমাণ জল দিয়ে সেদ্ধ হতে বসিয়ে দিলাম। অল্প পরিমাণ জল দিয়েছি জানো রয়েল ফল সেদ্ধ হয়ে যায় আবার জল না থাকে। রয়েল ফল সিদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিয়ে একটা হামানের সাহায্যে একটু থেঁতো করে নিলাম।

ভালো করে থেঁতো হয়ে গেলে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো জল, একই সাথে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো হলুদ লবণ এবং স্বাদমতো চিনি। আগুন জ্বালিয়ে ওই বাটিতেই দিয়ে দিলাম জাল হতে। বেশ কিছুক্ষণ জাল দিয়ে নিলাম। ভালো করে জাল হয়ে রয়েল ফলের টক ভালোভাবে হয়ে আসলে একটি চামচে সামান্য তেল দিয়ে নিলাম। তেল সহ চামচটি ওভেনে আগুনের উপর কিছুক্ষণ ধরে রাখতেই তেল গরম হয়ে গেল। সেই গরম তেলে দিয়ে দিলাম পরিমাণ মতো সরষে।

সাথে সাথে সরষে ফুটে উঠতেই চামচ ধরে দিয়ে দিলাম রয়েল ফলের টকের বাটির মধ্যে। চামচটি দিয়ে খুব দ্রুত একটা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম। ঢাকনা না দিলে জলের মধ্যে তেল পড়ায় চারিদিকে ছিটে যেতে পারে এবং নিজের হাতেও তেল অথবা গরম টকের জল হাতে লেগে যেতে পারে। এক মিনিট পরে ঢাকনা সরিয়ে দেখলাম সুন্দর একটি গন্ধ ছড়িয়েছে। এ পর্যায়ে আমি আগুন বন্ধ করে দিলাম। তৈরি হয়ে গেল রয়েল ফলের টক পরিবেশনের জন্য। খুবই দ্রুত কম সময়ের মধ্যে সুন্দর একটি স্বাস্থ্যকর রেসিপি তৈরি হয়ে গেল। এই গরমে খুব সুস্বাদু লাগে এরকম একটি টক খেতে।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।