তেল পেঁয়াজ ছাড়া চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে সজনে ডাটার ঝোল

আসসালামু আলাইকুম

---

হ্যালো বন্ধুরা,আপনারা সবাই কেমন আছেন? আশা করি সবাই ভালো আছেন। আমিও আলহামদুলিল্লাহ ভালো আছি।

---

আজ আবারও নতুন একটি রেসিপি নিয়ে চলে এসেছি। আজ শেয়ার করবো তেল পেঁয়াজ ছাড়া চ্যাপা শুঁটকি দিয়ে সজনে ডাটার ঝোল। এখন বাজারে গেলেই প্রথমে সজনে ডাটা চোখে পড়ে। আমি আবার সজনে খেতে খুবই পছন্দ করি। যারজন্য প্রায় সময় সজনে ডাটা আনা হয়। আমি আবার সজনে ডাটা চ্যাপা শুঁটকি ছাড়া তেমন খেতে পারি না। ছোটবেলায় মায়ের হাতের এই রেসিপি খেতে দারুণ লাগতো। যদিও মায়ের মতো করেই রান্না করি তবে সেই স্বাদ কেন জানি পাওয়া যায় না। আমিও এখনও মা এর কাছে মাঝে মাঝে বায়না করি আমি বাসায় গেলে যেন আগের মতো করে সজনে ডাটার রেসিপি তৈরি করে। এভাবে রান্না করলে অনায়াসে এক প্লেট ভাত খাওয়া যায়।

---

---

এই রেসিপি একটু ঝাল ঝাল হলে খেতে বেশ লাগে। আপনারা এভাবে খেয়েছেন কিনা জানিনা তবে আমার এই রেসিপি খুব পছন্দ। এই রেসিপি তৈরি করতে কোনো পেঁয়াজ কিংবা তেল লাগে না। তারপরও খেতে খুবই সুস্বাদু লাগে। তাছাড়া বাড়তি মশলার ও প্রয়োজন হয় না। খুব অল্প উপকরণেই মজাদার রেসিপি তৈরি করা যায়। সজনে ডাটা বিভিন্ন ভাবেই রান্না করা যায় তবে আপনারা যদি এভাবে কখনও খেয়ে না থাকেন, তাহলে বলবো একবার আমার এই রেসিপি দেখে তৈরি করে খেয়ে দেখবেন আশা করি ভালো লাগবে। যাই হোক অনেক কথা বলেছি চলুন রেসিপি তৈরির উপকরণ ও ধাপগুলো দেখে নেই।

---

প্রয়োজনীয় উপকরণ:

---

---

---

উপকরণ	পরিমাণ
সজনে ডাটা	৪টি
আলু	৪টি
চ্যাপা শুঁটকি	২টি
রসুন	২টি
কাঁচামরিচ	১০টি
মরিচের গুঁড়া	১চামচ
হলুদের গুঁড়া	১ চামচ
লবণ	পরিমাণ মতো

---

রেসিপি তৈরির ধাপ নিচে দেওয়া হলো----

---

😋১ম ধাপ😋

---

---

প্রথমে সজনে ডাটা ও আলু ছোট ছোট করে কেটে পরিষ্কার পানি দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম।

---

😋২য় ধাপ😋

---

---

এবার কাঁচামরিচ , রসুন ও চ্যাপা শুঁটকি ভালো করে ধুয়ে নিলাম। এরপর শিলপাটায় নিয়ে হালাকা করে বেটে নিলাম।

---

---

😋৩য় ধাপ😋

---

---

তারপর একটি পাতিলে কেটে রাখা সজনে ডাটা ও আলু ঢেলে নিলাম। এরপর এর উপর শিলপাটায় বাটা মরিচ, রসুন ও চ্যাপ শুঁটকি বাটা দিয়ে দিলাম।

---

---

😋৪র্থ ধাপ😋

---

---

এবার হলুদ , মরিচের গুঁড়া ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে সবগুলো একসাথে মাখিয়ে নিলাম।

---

---

😋৫ম ধাপ😋

---

---

এরপর পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেবো। তারপর একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিলাম।

---

---

😋 শেষ ধাপ😋

---

---

যখন পানি শুকিয়ে সবকিছু সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হয়ে যাবে তখন নামিয়ে নেবো।

---

---

😋 পরিবেশন 😋

---

---

---

এবার একটি বাটিতে নিয়ে পরিবেশন করতে চলে এলাম। আমার পরিবারের সবাই খেয়ে খুব মজা পেয়েছে। আপনারা চাইলে এভাবে সজনে ডাটা রান্না করে খেয়ে দেখতে পারেন। আশা করি আপনাদের কাছে ভালো লাগবে। যাই হোক অনেক কথা বলেছি আজ আর নয় আবার দেখা হবে নতুন কোনো পোস্টের মাধ্যমে।

---

এতক্ষণ সময় নিয়ে আমার পোস্ট পড়ার জন্য সবাইকে অসংখ্য ধন্যবাদ।

---

আমি ছবি আঁকতে, পড়তে, লিখতে ফটোগ্রাফি, রেসিপি এবং ডাই বানাতে খুব পছন্দ করি। আবার আমি ভ্রমণ বা ঘুরাঘুরি করতে খুব পছন্দ করি। এছাড়াও আমি বিভিন্ন ধরনের রেসিপি তৈরি করতে খুব পছন্দ করি। আমি চেষ্টা করি সব সময় যেন নতুন কোনো কিছু করা যায়।

---

---