香辣花甲

两斤花甲可以炒出一大碗，然鹅还是不够我和熊孩子吃，一上桌就被咱俩分分钟吃光了！哈～

吃货的娘俩就是能吃，一年难得吃这一回，下一回我不确定我还会不会再买😂 所以吃一次能不吃的尽兴嘛😆

花甲即是花蛤，据了解蛤蜊肉以及贝壳软体动物中，具有降低血清胆固醇的作用~ 中医认为蛤蜊肉有滋阴明目，化痰之功效，有的贝壳还有益精润肺的作用，总之是味道鲜美又营养哈～

香辣花甲的做法也很简单，就是以花甲为原料的菜肴，口感当然是又香又辣了，花甲肉很嫩，煮起来几分钟就能搞定

首先花甲要清洗干净，我洗了至少五遍以上哈… 浸泡都好多个小时呢，洗的时候还是觉得有很多沙子，听说要放点油浸泡着花甲吐沙好，这次没有那么做，舍不得放那点油，总觉得洗的时候油腻腻的难洗，反正都是要洗多遍，就那样了

准备好姜/蒜/小米辣，菜油适量烧九成热，加入切好的姜蒜小米辣吃起来一嗦就进肚了，我家熊孩子吃东西让食爆香一下，随后加入花甲爆炒～

加入料酒烹一下，继续翻炒一会儿加适量盐和生抽，盖锅煮三分钟左右… 然后看到花甲差不多都开壳了，沿锅边加入香醋少许，翻炒均匀，再加鸡精调味炒匀即可

花甲肉肉鲜嫩，炒太久花甲肉很容易掉落汤汁中… 所以汤汁也是最鲜美好味啦～ 炒花甲全程不用加水的，我就没加水，可能料酒倒多了😅 反正也没影响口感吃不到酒味的~XD