Pizza Casera

Era un sábado por la tarde, uno de esos días en los que el clima invita a quedarse en casa. El aroma del café todavía flotaba en el aire cuando decidí que era el día perfecto para hacer pizza casera. Saqué la harina, la levadura y el aceite de oliva, y puse música suave de fondo. El ritual comenzaba.

Mientras la masa reposaba bajo un paño de cocina, fermentando como si soñara con convertirse en algo delicioso, preparé los ingredientes. Rodajas finas de tomate, albahaca fresca del jardín, mozzarella rallada y una salsa de tomate espesa que había cocinado lentamente por la mañana con ajo y orégano.

Estirar la masa fue casi terapéutico. Con las manos llenas de harina, di forma redonda al lienzo comestible. Luego vino la magia: la salsa, el queso, y los ingredientes acomodados con mimo. Como toque final, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina.

Con el horno ya caliente a tope, deslicé la pizza sobre la piedra caliente. En pocos minutos, el queso comenzó a burbujear y la casa se llenó con ese olor inconfundible que despierta sonrisas.

La saqué cuando los bordes estaban dorados y crujientes. Corté las porciones, serví una copa de vino, y me senté a disfrutar. No había prisa, solo el crujido de cada bocado y la satisfacción de haber creado algo simple, pero perfecto.