SLC-S24/W2 | Chocolate cake

Bienvenidos a cocinando con Jesusbar23, el día de hoy vamos hacer nuestro segundo pastel, pero está vez de chocolate para la semana 2 #cakechallenge-s24w2, les adelanto que este me quedo súper mejor que el primero que hice la semana pasada, sin más nada que decir empecemos.

Prepara la receta detalladamente con imágenes paso a paso. Incluye tu etiqueta con la fecha en la presentación final de la receta.

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Paso 1: Añadir en un bol la mantequilla junto a la azúcar y mezclar formar una mezcla cremosa.

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Paso 2: Agregar los huevos a la mezcla, uno por uno hasta conseguir burbujas que nos ayudarán a qué nuestro pastel quede lo más esponjoso posible.

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Paso 3: Añadiremos la vainilla y seguiremos mezclando muy bien.

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Paso 4: Luego añadimos el cacao venezolano y el polvo de hornear, mezclamos y posteriormente le añadimos todo esto a nuestra mezcla principal para seguir batiendo, mientras hacernos eso podr ir encendiendo nuestro horno para que se vaya calentando.

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Paso 5: Añadimos la ración de leche a nuestra mezcla y continuamos batiendo muy bien.

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Paso 6: En un molde añadimos nuestra mezcla y ya con el horno caliente a unos 175 °C dejaremos nuestro pastel durante los próximos 40 minutos. Así que muestra se está horneado aprovecha a limpiar el sitio en dónde hicistes tu mezcla.

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Al pasar los 40 minutos, sacaremos nuestro pastel y lo dejaremos enfriar para posteriormente, desmolderlo y dividir en pedazos.

_{Pastel de Chocolate.}

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Enumera los precios de los ingredientes que usaste para hacer la receta, uno por uno.

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Ingredientes	Precio ($)	Precio (Steem)
Harina de trigo	1.2$	8 Steem
Mantequilla	1.5$	10 Steem
Cacao	1$	6.5 Steem
Azúcar	1$	6.5 Steem
Polvo de hornear	0.4$	2.5 Steem
Huevos	0.4$	2.5 Steem
Vainilla	0.60$	4 Steem
Leche	2$	13 Steem

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Alguna cosas las compré por completo y otras me las vendieron por detallado, por ejemplo el cacao son 50g de cacao puro Venezolano.

_{Ingredientes.}

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¿Es la primera vez que preparas un pastel de chocolate? ¿O ya lo has hecho antes?

Como les compartí la semana pasada, estoy en una etapa increíble de aprendizaje, sumergiéndome en el maravilloso mundo de la repostería, especialmente en la preparación de pasteles, todo esto ha sido posible gracias a la inspiración y las enseñanzas de mi querida que nos ha ofrecido en sus publicaciones @m-fdo, quien con tanta paciencia y dedicación nos ha guiado en este proceso.

La verdad es que sí, este es mi primer pastel de chocolate, y aunque al principio sentí un poco de nervios, ahora puedo decir con mucho orgullo que el resultado superó todas mis expectativas.

Para quienes dudan en intentarlo, les cuento que el proceso es mucho más sencillo de lo que parece. Solo se necesita un poco de amor por la cocina, seguir las instrucciones al pie de la letra y sobre todo, atreverse a experimentar, si yo que era un completo novato, logré hacer este pastel, estoy completamente seguro de que ustedes también pueden hacerlo.

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Explica la importancia del cacao en polvo/chocolate en polvo usado en el pastel. Además, ¿por qué usas menos cacao en polvo que harina?

El cacao en polvo (o chocolate en polvo) es el alma de un pastel de chocolate, ya que es el ingrediente que le da ese sabor intenso, aroma irresistible y color oscuro característico. A diferencia del chocolate derretido, que aporta grasa y cremosidad, el cacao en polvo concentra todo el sabor del cacao sin añadir humedad extra.

¿Por qué es tan importante?

1. Sabor profundo y auténtico: El cacao en polvo aporta un amargor natural y complejidad que equilibra la dulzura del azúcar.

1. Color intenso: Un buen cacao oscuro le da ese tono marrón oscuro que hace ver al pastel más tentador.

2. Sin grasas añadidas: A diferencia del chocolate en barra, el cacao puro no contiene manteca de cacao extra, lo que permite controlar mejor la textura y además es más saludable.

¿Por qué se usa menos cacao en polvo que harina?

La proporción entre harina y cacao es clave para lograr un pastel equilibrado. Generalmente, se usa menos cacao que harina por varias razones:

1. El cacao es muy concentrado: Demasiado cacao puede hacer que el pastel quede amargo, seco o incluso terroso. La harina ayuda a suavizar ese efecto.

2. La harina da estructura: El gluten de la harina (o su sustituto en repostería sin gluten) es esencial para que el pastel no se desmorone. Si usáramos más cacao que harina, la miga sería frágil.

3. Equilibrio de sabores: El azúcar y la mantequilla ya aportan dulzor y humedad, pero si el cacao domina demasiado, el pastel puede perder su balance.

4. Química del horneado: El cacao es ácido y puede afectar la reacción de los polvos de hornear. Usar la cantidad correcta evita que el pastel no suba bien.

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Quisiera invitar a mis amigos @migue14 @paholags y @oswaldocuarta a participar.

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Imágenes tomadas con mi iPhone 13

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Espero que les haya gustado, gracias por todo su apoyo amigos.

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