"এইবছর প্রথম তৈরি করা পোড়া আমের শরবতের ভিন্ন রেসিপি"

"তৈরীর পদ্ধতি"

খুব কম উপকরণ দিয়ে এই গরমে এমন সুন্দর একটি শরবত কি পদ্ধতিতে বানিয়েছিলাম, এবার সেই ধাপগুলো আমি আপনাদের সাথে শেয়ার করতে চলেছি।

"প্রথম ধাপ"

উনুনে পোড়ানো আমগুলো একটু ঠান্ডা হলে ভালো করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে নিয়েছিলাম। খোসা গুলোতে একটু পোড়া ভাব (ছবিতে যেমন দেখতে পারছেন) এলে তবেই এই শরবতের আসল স্বাদ পাওয়া যায়। এরপর আঁটিগুলোকে আলাদা করে ছাড়িয়ে, শাঁস গুলো মিক্সিতে দিয়ে দিয়েছিলাম।

"দ্বিতীয় ধাপ"

অন্যদিকে লাল রঙের বাতাসা জলের মধ্যে আগে থেকেই ভিজিয়ে রাখা হয়েছিলো। যাতে সেগুলো নরম হয়ে যায়,আর পরবর্তীতে জলের সাথে সহজেই মেশানো যায়। যাইহোক পরে বাতাসা গুলো ভালোভাবে গলে গেলে জলের মধ্যে মিশিয়ে জলটাকে আলাদা জায়গায় ছেঁকে নিয়েছিলাম।

"তৃতীয় ধাপ"

এরপর এ জলের মধ্যে পরিমাণ মতো বিট লবণ এবং জলজিরা মিশিয়ে নিয়েছিলাম। আর তার সাথে দিয়েছিলাম গন্ধরাজ লেবুর পাতা। পূর্বে আমি পোড়া আমের শরবতে কখনো গন্ধরাজ লেবুর পাতা ব্যবহার করিনি। তবে এটা দিলে স্বাদ ও গন্ধ যে এতো ভালো হয়, সে বিষয়ে আমার কোনো ধারণা ছিল না।

"চতুর্থ ধাপ"

যাইহোক আমগুলো মিক্সিতে ভালোভাবে পেস্ট করে, আগে থেকে বাতাসা ও মসলা মেশানো জলের মধ্যে আমের শাঁসের পেস্ট দিয়ে দিলাম। এরপর দুটি পাত্রের মধ্যে এদিক ওদিক করে সমস্ত জিনিস গুলোকে সুন্দরভাবে মিশিয়ে নিলাম।

"পঞ্চম ধাপ"

তারপর ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা জল বের করে আরো খানিকটা জল মিলিয়ে শরবতটাকে পুরো ঠান্ডা করে, তারপর গ্লাসে ঢেলে নিয়েছিলাম।

এরপর চারজন মিলে দারুণ আনন্দ করে খেয়েছিলাম এই বছরের প্রথম পোড়া আমের শরবত। আমরা যখন এই শরবত খেয়েছিলাম তখন হয়তো অনেকেই শরবত খায়নি। কারণ বেশিরভাগ গাছে তখনও আম বড় হয়নি।

"ফাইনাল লুক"

যাইহোক সেই মুহুর্তটা খুব সুন্দর ভাবে অতিবাহিত হয়েছিলো। তবে সেই মুহূর্তে নিজেদের ছবি অর্থাৎ সেলফি আমরা তুলিনি। তার পিছনেও কারণ ছিলো, সে না হয় অব্যক্তই থাক। তাই আপনাদের সাথে শুধু আমের শরবতের ফাইনাল লুকটাই শেয়ার করলাম।

আপনারা কারা কারা এই বছর পোড়া আমের শরবত খেয়েছেন, অবশ্যই মন্তব্যের মাধ্যমে জানাবেন। আপনাদের সকলের সুস্থতা কামনা করি। ভালো থাকবেন প্রত্যেকে।

---