উচ্ছে ভাজা রেসিপি।

কেমন আছেন "আমার বাংলা ব্লগ"এর সকল সদস্যরা? আশা করি সৃষ্টিকর্তার আশীর্বাদে সবাই খুব ভালো আছেন। আমিও খুব ভালো আছি। আজ আমি একটি পোস্ট নিয়ে আপনাদের মাঝে উপস্থিত হয়েছি। আশাকরি আমার পোস্টটি পড়ে আপনাদের খুব ভালো লাগবে।

আমরা সবাই জানি উচ্ছে আমাদের শরীরের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ। উচ্ছে আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এ ছাড়া আমাদের সুস্থ থাকতে সাহায্য করে। আর বিশেষ করে বর্তমান সময়ে যে গরম পড়েছে সেই সময় আমাদের একটু তেতো খাবার বেশি খাওয়া উচিত তাহলে আমাদের শরীরটা অনেক ভালো রাখা সম্ভব হবে। তবে মাছের তেলেও রয়েছে অনেক গুণাগুণ। মাছের তেল খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকারী। তাই আজকে আমি আমার এই পোষ্টের মাধ্যমে আপনাদের সামনে নিয়ে এলাম মাছের তেল দিয়ে উচ্ছে ভাজা রেসিপি। তাহলে শুরু করা যাক আজকে উচ্ছে ভাজার রেসিপি।

-:উচ্ছে ভাজার প্রয়োজনীয় উপকরণ:-

উচ্ছে বা করলা
মাছের তেল
হলুদ
লবণ

-:উচ্ছে ভাজার প্রণালী:-

মাছের তেল দিয়ে উচ্চ ভাজার জন্য আমি প্রথমেই মাছের তেল সুন্দর করে ধুয়ে নেব। মাছের তেলের মধ্যে দেখা যায় অনেক নারি থাকে। আর সে নারিতে মাছের খাবার অথবা নোংরা থাকে। তাই সেই নারি টেনে ফেলে দিয়ে ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিলাম। একদম সাদা তেলটা বেরিয়ে আসবে নারি ফেলে ভালো করে ধুয়ে নিলে। বেশ কয়েকবার পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নিলাম যেন কোন নোংরা বা রক্ত না লেগে থাকে। নয় দশটা মাঝারি আকারের উচ্ছে নিয়ে গোল গোল করে কেটে নিলাম।

এবার চলে এলাম আসল রান্নার দিকে। কড়াইতে এক চামচেরও কম সামান্য একটু তেল দিয়ে নিলাম। তেল একটু গরম হতেই দিয়ে দিলাম পরিষ্কার করে ধুয়ে রাখা মাছের তেল। মাছের তেল দিয়ে সাথে সাথে দিয়ে দিলাম হলুদ এবং লবণ। মাছের তেল কড়াইতে দেওয়ার সাথে সাথে গোলে অনেক বেশি তেলে রূপান্তরিত হয়ে গেল। তেল ভালো করে নাড়াচাড়া করতে লাগলাম। এক দুই মিনিট নাড়াচাড়া করে দিয়ে দিলাম কেটে রাখা উচ্ছে।

উচ্ছে দিয়ে ভালো করে বেশ কয়েকবার নাড়াচাড়া করে মাছের তেলের সাথে মিশিয়ে নিলাম। এর মধ্যে চাইলে আলু কুচি করে কেটে দেওয়া যেত। তাহলে এই মাছের তেল দিয়ে উচ্ছে ভাজার স্বাদ আরো বেড়ে যেত। তবে যেহেতু আমার বাবার ডায়াবেটিস আছে তাই আলু খায় না। সেজন্য আমি আলু না দিয়েই উচ্ছে ভাজা করছি। এবার এই মাছের তেলেই সুন্দর করে উচ্ছে ভেজে নেব। ৫-১০ মিনিট পর ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিলাম। তৈরি হয়ে গেল মাছের তেল দিয়ে উচ্ছে ভাজা। এমন করে উচ্ছে ভাজলেও খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে। আগেকার সময় মানুষদের এমন খাবার অনেক বেশি পছন্দ হতো, তেমনি এইভাবে উচ্ছে ভাজা আমার বাবার অনেক প্রিয় একটি খাবার। যারা মাছের তেল খেতে ভালোবাসে এবং তেতো খায় তাদের এই রেসিপিটি অবশ্যই ভালো লাগবে।

ক্যামেরা পরিচিতি : Realme

ক্যামেরা মডেল : realme narzo 60 pro

ক্যামেরা লেংথ : 26 mm

আশা করি আজকের পোস্টটি আপনার খুব ভালো লেগেছে। আর ভালো লাগলে কমেন্ট করে অবশ্যই আমাকে জানাতে ভুলবেন না।